Семифредо с пьяными абрикосами

Семифредо – это изысканное и воздушное итальянское десертное блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и ярким вкусом. В этой версии мы добавили пьяных абрикосов, которые привнесут в классический рецепт нотку сладкой кислоты и пикантности.

Ингредиенты для Семифредо с пьяными абрикосами

• 500 мл сливок
• 100 г сахара
• 4 желтка
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• Щепотка соли
• 150 г абрикосов
• 50 мл коньяка или рома
• 1 ст. л. сахара для карамелизации абрикосов

Приготовление Семифредо с пьяными абрикосами

1. В кастрюле смешать сливки, сахар и соль. Довести до кипения на среднем огне.
2. В отдельной миске взбить желтки с кукурузным крахмалом.
3. Постепенно влить горячие сливки в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
4. Вернуть полученную смесь в кастрюлю и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Осторожно, чтобы не образовались комки!
5. Снять с огня и процедить через сито.
6. В то время как крем варится, приготовить пьяных абрикосов: абрикосы разрезать пополам, удалить косточки. В маленькой кастрюле смешать сахар с водой и довести до кипения, чтобы получился сироп.
7. Добавить в сироп коньяк или ром, выложить абрикосы и варить 5-7 минут на слабом огне, пока они не станут мягкими.
8. Разлить теплый крем по креманкам или бокалам. Украсить пьяными абрикосами и поставить в холодильник для полного охлаждения.

Для более насыщенного вкуса можно использовать домашние сливки или добавить ванильный экстракт в крем. Абрикосы можно заменить другими фруктами, например, персиками или черешнями.