Семифредо — это восхитительное французское десертное блюдо, которое славится своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Сегодня мы поделимся с вами рецептом оригинального семифредо с хрустящим крокканте и ярким конфитюром из маракуйи.
Ингредиенты
- 300 мл жирных сливок
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 50 г растопленного шоколада
- Для крокканте: 50 г грецких орехов, 20 г сахара, 1 щепотка соли
- Для конфитюра из маракуйи: 200 г мякоти маракуйи, 50 г сахара, 1 ч. л. лимонного сока
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 40 минут + время охлаждения |
Приготовление
- В кастрюле сварить сироп из сахара и воды.
- Отделить желтки от белков яиц.
- Взбить желтки с сахарным сиропом, добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать.
- В отдельной миске взбить сливки до стойких пиков.
- Аккуратно соединить взбитые сливки с шоколадной массой.
- Белки яиц взбить в крепкую пену и осторожно вмешать в полученную смесь.
- Полученную массу разлить по стаканам или формочкам.
- Поставить в холодильник на 4-5 часов для застывания.
Крокканте можно приготовить заранее, обжарив орехи с сахаром и солью до золотистого цвета. Для конфитюра из маракуйи просто смешайте мякоть маракуйи, сахар и лимонный сок, кипятите несколько минут, пока масса не загустеет.
