Селедка пряного посола – это классический рецепт, который покоряет своей простотой и вкусом. Мясо сельди получается нежным, а острый маринад придает ему невероятную пикантность. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола и как быстрый перекус в повседневной жизни.
Ингредиенты
- 1 килограмм свежей охлажденной сельди
- 200 грамм соли
- 50 грамм сахара
- 10-15 горошин черного перца
- 3-4 лавровых листа
- 1 головка лука
- 2-3 гвоздики
- 1 литр воды
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 24 часа + время для охлаждения |
Приготовление
- Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и голову. Промойте ее под холодной водой.
- Подготовьте маринад: в кастрюле смешайте соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, лук (нарезанный кольцами), гвоздику и воду. Доведите до кипения, а затем снимайте с огня.
- Посолите рыбу: Выложите сельдь в кастрюлю с маринадом, убедитесь, что она полностью покрыта жидкостью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
- Аккуратно достаньте** рыбу из маринада и выложите на плоскую тарелку. Охладите ее в течение нескольких часов до полного застывания. **
- **Нарежьте** сельдь на порционные куски и подавайте к столу.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад несколько веточек свежего укропа или петрушки. Не бойтесь экспериментировать с количеством специй – все зависит от вашего вкуса!
