Селедка под шубой – это классическое праздничное блюдо, которое всегда собирает вокруг себя много гостей и восторженных отзывов. Это слоистая закуска с нежной селедкой, ароматным картофелем, свежими овощами и сливочным домашним майонезом. Готовить ее может показаться хлопотно, но результат того стоит!
Ингредиенты
- Селедка – 300 г
- Картофель – 5 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Для домашнего майонеза: куриные яйца – 3 шт., растительное масло – 100 мл, лимонный сок – 1 ст. лож., соль и черный перец по вкусу
| Калорийность на порцию | 250-300 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Варить картофель, морковь и яйца до готовности. Отварить селедку в подсоленной воде (5-7 мин).
- Пока овощи варятся, приготовить домашний майонез**. Разбить яйца в миску, посолить и поперчить. Взбивать венчиком или миксером. Постепенно вливая растительное масло, не прекращая взбивать, добиться густой консистенции. Добавить лимонный сок и перемешать.
- Очистить и нарезать овощи: картофель – толстыми кружочками, морковь – соломкой, огурцы – тонкими ломтиками, лук – полукольцами.
- Разделать селедку**:** удалить косточки и кожу, нарезать кусочками.
- Собрать «шубу»**: на дно плоской формы или блюда выложить слой картофеля, смазать майонезом. Затем – слой моркови, майонез, слой огурцов, майонез, слой селедки. Последний слой — измельченный лук.
- Украсить блюдо**: можно использовать веточки укропа, петрушки или нарезанные кружочки овощей.
- Поставить в холодильник на 2-3 часа**, чтобы все слои пропитались.
Для более насыщенного вкуса селедку можно замариновать в маринаде из уксуса, сахара и специй перед добавлением в салат. Чтобы майонез был еще вкуснее, используйте свежевыжатый лимонный сок.
