Селедка под шубой — это классическое новогоднее блюдо, которое неизменно присутствует на праздничном столе у многих семей. Его необычный вкус и яркий внешний вид привлекают как взрослых, так и детей. Наши бабушки и мамы передавали этот рецепт из поколения в поколение, слегка меняя его по своему вкусу.
Ингредиенты для селедки под шубой
- Свежая сельдь — 1 шт.
- Картофель — 4-5 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Майонез — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление селедки под шубой
- Подготовка рыбы: Выпотрошите и хорошо промойте сельдь. Посолите, поперчите и залейте уксусом (2-3 ст. ложки) на 15-20 минут.
- Варка овощей: Отварите картофель в мундире до готовности. Морковь и яйца варьте раздельно. Остывшую морковь натрите на крупной терке, а картофель – мелко. Яйца очистите и натрите на крупной терке.
- Соление лука: Репчатый лук мелко нарежьте и посолите. Дайте ему постоять 10-15 минут. Затем промойте под холодной водой.
- **Сборка блюда:** На плоское блюдо выложите первый слой — засаливанную сельдь, разрезанную на куски. Сверху смажьте майонезом. Далее выкладывайте следующие слои: картофель, морковь, лук и яйца. Каждый слой промажьте майонезом.
- **Украшение:** Украсьте блюдо зеленью (укроп, петрушка), украсьте веточками свежих ягод или овощей. Накройте блюдом крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Селедка под шубой вкуснее всего когда все ингредиенты хорошо прохладные, поэтому лучше готовить его заранее. Для более насыщенного вкуса можно добавить в майонез немного горчицы или хрен.
