Селедка по-корейски – это популярное блюдо восточной кухни, которое покоряет своей остротой и необычным вкусом. Сладковато-кислая маринад с добавлением ароматных специй идеально подчеркивает вкус селедки, а хрустящая морковь придает блюду дополнительную пикантность.
Ингредиенты для Селедка по-корейски с морковью
- 500 г свежемороженой или охлажденной сельди
- 2 средние моркови
- 1 ст. ложка уксуса (9%)
- 3 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка соли
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 1 ч. ложка семян кунжута
- 1 головка чеснока
- 1-2 стручка красного острого перца (по вкусу)
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут (без учета времени маринования) |
Приготовление Селедки по-корейски с морковью
- Сначала подготовим селедку: очистить её от чешуи, вынуть внутренности и хвост. Порезать филе на тонкие пластинки.
- Морковь натереть на крупной терке.
- В отдельной миске смешать уксус, сахар, соль, кориандр, кунжутные семена, измельченный чеснок и острый перец. Хорошо перемешать до полного растворения сахара.
- Добавить к маринаду нарезанную селедку и тертую морковь. Тщательно перемешать, чтобы все кусочки рыбы были покрыты маринадом.
- Переложить смесь в герметичный контейнер или пакет, плотно закрыть.
- Отправить селедку в холодильник на 2-3 часа для маринования. Чем дольше она будет стоять, тем ярче вкус и аромат.
Для более острого вкуса добавьте больше перца или используйте жгучий перец чили. Если вы любите сладкое, можно увеличить количество сахара в маринаде. Для украшения готового блюда можно посыпать его нарезанным зеленым луком.
