Сельдь под шубой – это классическое русское праздничное блюдо, которое покорило сердца многих своей нежной текстурой и ярким вкусом. Слои из сельди, картофеля, моркови, яйца и майонеза создают удивительный тандем вкусов и текстур, а красивый внешний вид делает его идеальным для любого стола.
Ингредиенты
- Свежая сельдь – 1 шт (≈400 г)
- Картофель — 3-4 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — ½ шт
- Яйца куриные — 3 шт
- Майонез — по вкусу
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ≈ 250-300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 1-1,5 часа |
Приготовление
- Свежую сельдь тщательно промыть, обсушить и посолить. Обвалять в муке и обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Остудить.
- Картофель очистить и отварить до готовности. Остудить и натереть на крупной терке.
- Морковь очистить и отварить до готовности. Остудить и натереть на крупной терке.
- Лук мелко нашинковать, залить кипятком на 10 минут, затем отжать и добавить в морковный слой.
- Яйца отварить, очистить и натереть на средней терке.
- Собрать все слои: картофель, смазать майонезом, морковь с луком, майонез, яйца, майонез. Верхний слой украсить ломтиками сельди, зеленью.
Важно правильно выбрать свежую сельдь – она должна быть без посторонних запахов и пятен. Перед жаркой ее можно немного посолить и разделать на филе. Картофель лучше брать крахмалистый для более нежного результата. Для более яркого вкуса, морковь можно предварительно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
