Сдобные улитки с заварным кремом

Сдобные улитки с заварным кремом – это классическое и любимое многими угощение. Тесто, приготовленное с добавлением сливочного масла и сахара, получается невероятно нежным и ароматным, а заварной крем придает ему сладость и воздушность.

Ингредиенты

• Для теста:
• Мука — 500 г
• Молоко — 250 мл
• Сливочное масло — 150 г
• Сахар — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Дрожжи сухие — 1 ч.л.
• Ванилин — по вкусу
• Соль — щепотка
• Для крема:
• Молоко — 500 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Мука — 2 ст.л.
• Ванилин — по вкусу

Приготовление

1. В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и немного муки. Перемешать и оставить на 15 минут.
2. В миске смешать муку, соль и ванилин. Влить дрожжевую смесь и масло. Замесить тесто до эластичной консистенции. Накрыть пленкой и поставить в теплое место для поднятия на 1 час.
3. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Нарезать на кружочки диаметром 8-10 см.
4. Каждый кружок разрезать пополам и скрепить края, формируя улиточку. Разложить улитки на противень, застеленный пергаментом.
5. Поставить в теплое место для подъема на 30 минут.
6. В кастрюле смешать молоко, яйца, сахар и муку. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
7. Снять с огня и добавить ванилин.
8. Выпекать улитки в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока не подрумянятся. Посыпать сахарной пудрой и полить кремом.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного измельченных орехов. А если вы хотите сделать крем полегче, замените часть молока сливками.