Сдобные беляши с капустной начинкой – это классическое русское блюдо, которое может быть как горячим, так и холодным. Нежная, рассыпчатая лепешка вмещает в себя сочную, ароматную капустную начинку, которая придает беляшам неповторимый вкус. Готовить их несложно, а результат порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты для сдобных беляшей с капустной начинкой
- Для теста:
- Мука – 400 г
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 200 мл
- Сахар – 1 ст.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Дрожжи свежие – 10 г или сухие – 5 г
- Соль – ½ ч.л.
- Для начинки:
- Капуста белокочанная – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 беляшей |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление сдобных беляшей с капустной начинкой
- Для теста: В теплой воде растворить дрожжи, добавить сахар и оставить на 5 минут. В миске смешать муку с солью. Добавить дрожжевую смесь, яйцо, молоко и растительное масло. Замесить тесто до гладкости. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
- Для начинки: Капусту мелко нашинковать, лук – нарезать кубиками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить капусту, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15-20 минут.
- Тесто разделить на небольшие части (примерно по 60 г). Каждую часть раскатать в круглый корж толщиной 3-4 мм.
- На середину каждого коржа положить немного капустной начинки.
- Соединить края теста, защипнув их, чтобы получился треугольник или полумесяц.
- Выложить беляши на противень, застеленный пергаментом.
- Смазать беляши взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Совет: Чтобы тесто было более мягким, можно добавить ложку сметаны или майонеза. Для пикантности начинку можно дополнить специями – гвоздикой, мускатным орехом или кардамоном.
