Сдобное рассыпчатое тесто — это мечта любого кондитера и любителя сладенького. Оно легко готовится, а результат превзойдет все ожидания: пышные, воздушные булочки, ароматные пироги и многое другое. Сегодня мы поделимся с вами секретом приготовления такого теста на основе сметаны.
Ингредиенты для рассыпчатого теста
- Мука – 400 г
- Сметана – 150 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 столовые ложки
- Дрожжи сухие – 7 г
- Растопленное сливочное масло – 50 г
- Щепотка соли
| Калорийность | ≈350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | ≈8 |
| Время приготовления | 40 минут + 1 час расстойки |
Приготовление рассыпчатого теста
- В теплой воде растворить дрожжи, добавить 1 столовую ложку сахара и оставить в покое на 5-7 минут.
- В миске смешать сметану с оставшимся сахаром, яйцом и солью. Влить туда дрожжевую смесь.
- Постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Добавить растопленное масло и продолжать вымешивать до получения гладкого эластичного теста.
- Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1 час для расстойки (тесто должно увеличиться в объеме вдвое).
Важно использовать тёплую воду для растворения дрожжей, так как это способствует их активному развитию. Тесто не должно быть слишком влажным, иначе оно будет плохо подниматься. Если тесто получилось слишком липким, добавьте немного муки.
