Сдо́бное дрожжевое тесто – это основа для самых вкусных и ароматных домашних булочек, пирожных и других сладких изделий. Его секрет кроется в правильном соотношении ингредиентов и внимательном отношении к процессу замеса. Сегодня мы разберемся как правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто и порадуем себя аппетитными выпечками.
Ингредиенты для Сдо́бного дрожжевого теста
- Теплый молоко — 250 мл
- Сахар — 50 г
- Сухие дрожжи — 7 г
- Яйцо — 1 шт.
- Растопленное сливочное масло — 60 г
- Мука — 450 г (и немного для работы)
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Щепотка соли
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа + 1 час для подъема теста |
Приготовление Сдо́бного дрожжевого теста
- В теплое молоко всыпать сахар и дрожжи, хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут, пока смесь не станет пузыристой.
- Добавить к дрожжевой смеси яйцо, растопленное масло, ванильный сахар и соль. Хорошо взбить венчиком или миксером.
- Просеять муку на рабочую поверхность, сделать в центре углубление и вылить туда жидкую смесь.
- Замесить тесто руками до получения гладкой эластичной массы. Если тесто липнет к рукам, добавить немного муки.
- Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа, или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Готовое сдобное дрожжевое тесто мягкое, эластичное, легко отстает от рук. Перед использованием его можно немного обмять. Хранить готовое тесто можно в холодильнике до 2-3 дней.
