Щучина – это традиционное русское блюдо, которое представляет собой нежную и ароматную запеченную рыбу с хрустящей корочкой. Ее создают из свежей или мороженой рыбы, но особенно вкусна получается из щука. Блюдо обычно подается с картофельным пюре, гречневой кашей или другими гарнирами.
Ингредиенты для Щучины
- 1 тушка щука (около 1 кг)
- 2 луковицы
- 50 г сливочного масла
- 100 мл сливок
- соль, черный перец по вкусу
- зелень петрушки и укропа для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Щучины
- Рыбу тщательно промыть, почистить от внутренностей и чешуи. Натереть солью, перцем и положить в форму для запекания.
- Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Выложить жареный лук поверх рыбы. Полить сливками.
- Поставить форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекать 30-40 минут, или пока рыба не станет белой и плотной.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в форму немного лимонной цедры или белого вина. Щучина прекрасно сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей или рисом. Подавать ее можно украшенной свежей зеленью.
