Щи суточные — это традиционное старорусское блюдо, которое славится своей густотой, насыщенным вкусом и ароматом. Это hearty суп, который был важной частью русской кухни на протяжении многих веков, готовили его в больших количествах, чтобы хватило на весь день.
Ингредиенты для щей суточных
- Говядина (или другое мясо) — 500 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Капуста (фермерская или белокочанная) — 1/2 кочана
- Свекла — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Крупа перловка — 1 стакан
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец горошком — 5-6 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление щей суточных
- Говядину (или другое мясо) промыть, залить водой и варить до полуготовности.
- Картофель, морковь, лук и свеклу очистить и нарезать кубиками.
- Чеснок измельчить.
- В кастрюлю с мясом добавить нарезанные овощи, крупу перловку, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варить 1-1,5 часа до готовности картофеля и мяса.
- Капусту нашинковать тонкой соломкой и добавить в кастрюлю за 30 минут до готовности.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в щи немного топленого масла. Щи суточные еще лучше на следующий день — они становятся более ароматными и вкусными.
