Щи со щавелем – это сытное и вкусное первое блюдо, которое отлично подойдет для весеннего и летнего стола. Кисло-сладкий вкус щавеля гармонично сочетается с другими ингредиентами, создавая неповторимый букет вкусов.
Ингредиенты
- Свежий щавель — 300 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Бекон или копченый сало — 50 г
- Капуста квашеная — 100 г
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить.
- В большой кастрюле с толстым дном разогреть бекон или сало, обжарить его до золотистого цвета. Вынуть из кастрюли, а в оставшемся масле обжарить лук и морковь.
- Добавить картофель к луку и моркови, посолить, поперчить и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Квашеную капусту мелко порубить. Добавить её в кастрюлю с картофелем и тушить ещё 5 минут.
- Щавель тщательно промыть, обсушить и добавить к остальным ингредиентам.
- Залить всё водой так, чтобы овощи были покрыты на 2-3 см. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 15-20 минут.
- В конце приготовления добавить лавровый лист, вернуть бекон в кастрюлю и проварить ещё несколько минут.
Щавель можно заменить шпинатом или другой листовой зеленью. Если вы не любите квашеную капусту, её можно опустить из рецепта. Для более насыщенного вкуса добавьте сметану или сливки перед подачей.
