Щи с говяжьим языком – это сытное и вкусное блюдо, которое станет настоящей находкой для любителей традиционной русской кухни. Говяжий язык придает этому супу особый изысканность, а свежие овощи наполняют его ароматом и свежестью.
Ингредиенты
- Говяжий язык – 500 г
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Капуста белокочанная – 200 г
- Свекла – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 5 шт.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Укроп свежий – для подачи
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Говяжий язык промыть, поместить в кастрюлю, залить водой (примерно 2 литра) и довести до кипения. После закипания снять пену, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Уменьшить огонь и варить 1,5-2 часа до полной готовности языка.
- Пока варится язык, картофель очистить и нарезать кубиками, морковь и лук – тонкой соломкой, капусту – тонкой соломкой или четвертькольцами, свеклу – кубиками.
- Когда язык будет готов, его можно достать из кастрюли, охладить, очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками.
- В кастрюлю с бульоном добавить картофель и свеклу, варить 15 минут.
- Добавить морковь и лук, продолжать варить еще 10 минут.
- Засыпать капусту, варить 5-7 минут.
- Добавить нарезанный говяжий язык в кастрюлю, посолить по вкусу.
- Дать щим настояться под крышкой 10-15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или зажарки из лука и моркови. Также, перед подачей, украсить свежим укропом.
