Щи из щавеля с яйцом – это классическое весеннее блюдо, которое радует своей свежестью и витаминностью. Благодаря щавелю суп получается ярким кисловатым вкусом, а яйцо придает ему дополнительную питательность.
Ингредиенты
- Щавель свежий – 300 г
- Картофель – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Куриный бульон – 1 л
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ≈ 100 ккал |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками, лук и морковь нашинковать.
- В кастрюле с кипящим бульоном обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
- Добавить картофель, варить 10 минут.
- Щавель хорошо промыть и мелко нарезать. Добавить в суп за 5 минут до готовности.
- В каждую тарелку выложить по яйцу, аккуратно разбив его вилкой, и разлить горячий суп.
Щавель – это богатый источником витаминов и минералов растение. При его употреблении следует быть осторожным людям с болезнями почек, так как щавель содержит оксалаты, которые могут негативно повлиять на их работу.
