Щи из квашеной капусты с сухими грибами и черносливом – это классический рецепт русской кухни, который порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Гармоничное сочетание соленых квашенных овощей, ароматных грибов и сладкого чернослива создает уникальное впечатление на вкус. Это сытное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для холодного времени года.
Ингредиенты
- Квашеная капуста – 400 г
- Сушеные грибы – 50 г
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чернослив – 50 г
- Сливочное масло – 2 ст. ложки
- Вода или бульон – 1.5 л
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~ 120 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Сушеные грибы залить кипятком и оставить на 30 минут для набухания. После чего промыть, отжать и мелко порезать.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить к луку морковь и картофель, тушить 5-7 минут.
- Добавить квашеную капусту, грибы, чернослив в кастрюлю. Залить водой или бульоном. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 40-50 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Перед подачей украсить зеленью.
На заметку: Щи можно готовить с любыми другими овощами по вашему вкусу — белыми грибами, свеклой, томатами или фасолью. Для более насыщенного вкуса добавьте в щи ложку сметаны перед подачей.
