Щавелевый борщ – это яркая и ароматная летняя интерпретация классического борща. Благодаря щавелю, он приобретает особенную кислинку, которая освежает и бодрит в жаркий день. Этот рецепт прост и доступен каждому, а результат – вкусный и полезный суп, который станет украшением вашего стола.
Ингредиенты для Щавелевого зеленого борща
- 500 г щавеля
- 1 кг свежих картофелин
- 2 средние луковицы
- 1 морковь
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 лавровый лист
- 3-4 свежих или сушеных гвоздики
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Щавелевого зеленого борща
- Шаг 1 (15 мин): Помойте картофель, почистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порубите, морковь натрите на терке.
- Шаг 2 (10 мин): В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
- Шаг 3 (5 мин): Добавьте картофель к луку и моркови, перемешайте, залейте горячей водой (примерно 2 литра), посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и гвоздику. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 15-20 минут.
- Шаг 4 (5 мин): Пока варится картофель, щавель промойте и мелко нарежьте.
- Шаг 5 (5 мин): Добавьте томатную пасту в кастрюлю с картофелем, перемешайте. Добавьте щавель и варите еще 5 минут.
- Шаг 6 (20 мин): Снимите кастрюлю с огня. Дайте борщу настояться под крышкой 10-15 минут.
- Шаг 7: Подавайте щи горячими, украсив свежей зеленью.
Щавель – богатый источник витаминов и микроэлементов. Однако его нужно правильно хранить, так как он очень быстро портится. Лучше всего хранить щавель в холодильнике, завернутым в бумажное полотенце или влажную салфетку, чтобы он не пересох.
