Сациви — это традиционное грузинское блюдо из курицы, подаваемое с ореховым соусом. Оно имеет богатый вкус и креmoso-ореховую текстуру, которая завоевала сердца ценителей кухни всего мира. Классический рецепт сациви прост в приготовлении, но требует внимания к деталям для достижения оптимальной вкусовой гармонии.
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 15% — 100 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
- Тимьян сушеный — щепотка
- Хмели-сунели — по вкусу
| Калорийность | 300 ккал на 100 г |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Куриное филе порезать кубиками и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до готовности.
- Орехи измельчить в блендере или кофемолке до кремообразного состояния.
- Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на сковороде до золотистого цвета.
- В кастрюлю с орехами добавить обжаренный лук, чеснок, сливки, соль, перец, тимьян и хмели-сунели. Хорошо перемешать.
- Добавить к соусу обжаренное куриное филе. Перемешать и тушить на слабом огне 10-15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного бальзамического уксуса или свежего лимона. Не бойтесь экспериментировать с пропорциями специй, чтобы найти свою идеальную комбинацию. При подаче сациви традиционно украшают свежей зеленью и подают с лавашем.
