Сациви

Сациви — это традиционное грузинское блюдо из курицы, орехов и кисло-сладкого соуса с пряным вкусом. Оно известно своей густой консистенцией, ярким ароматом и невероятным вкусом, который захватывает с первого раза.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 1 стакан грецких орехов
• 1 большой лук
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/2 стакана кинзы
• 100 мл натурального йогурта или кефира
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка сушеной паприки
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• соль по вкусу
• подсолнечное масло для жарки

Приготовление

1. Куриное филе порезать на мелкие кусочки. Обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.
2. Лук и чеснок мелко измельчить. Добавить к курице, обжарить до мягкости.
3. Грецкие орехи перемолоть в блендере или ступке в крошку.
4. Кинзу порубить. В миске смешать йогурт, яблочный уксус, паприку, черный перец и соль.
5. Добавить к курице с луком ореховую крошку, кинзу и заправку из йогурта. Перемешать.
6. Варить на медленном огне 5-7 минут, чтобы вкусы соединились.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус ложку аджики или чили. Вместо йогурта можно использовать кефир, а для пикантности — добавить свежий имбирь. Сациви подают горячим с лавашом или рисом.