Сарма – это традиционное блюдо восточной кухни, которое представляет собой виноградные листья, заполненные рисовой начинкой с мясом или сыром. Это ароматное и сытное блюдо, которое часто подается на праздничных столах. В разных странах Сарма готовится по-своему, но неизменным остается принцип приготовления — это слоями выкладывание начинки в виноградные листья.
Ингредиенты для Япрак Сарамы
- Виноградные листья (свежие или консервированные)
- Рис (лучше длиннозерный)
- Мясо (обычно говядина, баранина или свинина)
- Лук
- Томатная паста
- Специи (например, зира, кориандр, черный перец, красный перец)
- Соль и масло
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал | 4-6 | 1.5-2 часа |
Приготовление Япрак Сарамы
- Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить с луком.
- Добавить томатную пасту, специи и тушить до готовности.
- Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
- Каждый лист винограда смазать небольшим количеством масла.
- В центр листа положить начинку из риса с мясом (примерно 1-2 ст.л.).
- Завернуть листик в форме конверта и уложить в кастрюлю.
- Повторить все шаги с остальными листьями.
- Залить все водой, чтобы листья были покрыты на 2 см.
- Добавить соль по вкусу.
- Варить на медленном огне под крышкой 1.5-2 часа.
При подаче сарму можно полить соусом из томатной пасты и лимонного сока. Для более насыщенного вкуса, перед приготовлением мясо можно мариновать в смеси специй.
