Медовик – это классический русский десерт, состоящий из тонких коржей пропитанных медовым кремом и украшенных сахарной крошкой. Этот торт славится своим неповторимым вкусом, который сочетает в себе нежную текстуру бисквитных коржей с тягучим и ароматным медовым кремом.
Ингредиенты для медовика
- Для коржей:
- Мука – 2,5 стакана
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мед – ½ стакана
- Растительное масло – ¼ стакана
- Сода – ½ ч.л.
- Уксус (9%) – 1 ст.л.
- Для крема:
- Сливочное масло – 200 г
- Сахарная пудра – 2 стакана
- Мед – ¼ стакана
- Ванильный экстракт – по вкусу
| Калорийность | ≈ 400 ккал/100 г |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление медовика
- Коржи: В кастрюле смешать мед, сахар и масло. Растопить на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить до теплого состояния.
- В миске взбить яйца с солью. Добавить к ним остывший медовый сироп. Хорошо перемешать.
- Просеять муку с содой в другую миску. Добавьте уксус и перемешайте. Постепенно вмешивать сухие ингредиенты в жидкие, постоянно помешивая венчиком.
- Выпекать коржи: раскатать тесто на пергаментной бумаге толщиной около 3 мм. Вырезать круги диаметром 20-22 см. Выпекать коржи в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут. Остудить на решётке.
- Крем: В миске взбить сливочное масло с сахарной пудрой до пышной кремовой консистенции. Добавить мед и ванильный экстракт, перемешать.
- Собрать торт: пропитать каждый корж медовым кремом. Накрыть торт крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
При приготовлении медовика важно не перепечь коржи, иначе они станут сухими. Проверяйте готовность вилкой – она должна легко входить в корж и выходить сухой. Чтобы крем был более воздушным, можно взбить его миксером до устойчивых пиков.
