Самса с бараниной — это традиционное блюдо, которое покоряет своей сочностью и насыщенным вкусом. Тесто хрустящее, а начинка из баранины, пряностей и лука просто тает во рту. Приготовление самсы может показаться трудоемким, но результат стоит потраченных сил.
Ингредиенты для самсы с бараниной
- Для теста:
- Мука — 3 стакана
- Вода — 1 стакан
- Соль — щепотка
- Для начинки:
- Баранина — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Специи: кориандр, куркума, зира, перец черный молотый
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление самсы с бараниной
- Готовим тесто: муку просеять, добавить соль и постепенно влить воду. Замесить эластичное тесто и оставить на 30 минут под пленкой.
- Начинку приготовить: баранину мелко порубить, лук нарезать кубиками, картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Обжарить лук до прозрачности, добавить мясо и обжарить до румяной корочки.
- Добавить к мясу специи по вкусу, картофель и потушить все вместе под крышкой до готовности картофеля.
- Тесто разделить на 8 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг и выложить на него начинку, сформировав треугольники.
- Сформированные самсы смазать желтком яйца и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку свежий укроп или петрушку. Чтобы самсы не были слишком жирными, баранину лучше обжарить на масле с минимальным количеством жира. Также можно использовать готовое тесто для выпечки.
