Лобио — это традиционное грузинское блюдо из белой фасоли, которое ценится за свой насыщенный вкус и простоту приготовления. Существует множество вариаций этого рецепта, но самый простой вариант отлично подойдет для тех, кто только начинает знакомиться с этой кухней.
Ингредиенты для простого лобио
- 500 г белой фасоли
- 1 лук репчатый
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор
- 2 столовые ложки томата-пасты
- соль и чёрный перец по вкусу
- лавровый лист
- 3 столовые ложки растительного масла
| Калорийность: | 250 ккал на 100 г |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 1 час |
Приготовление простого лобио
- Фасоль промыть, замочить на несколько часов в холодной воде.
- Лук и чеснок мелко порубить. Помидор нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту.
- Добавить томат-пасту и помидоры, тушить 5 минут.
- Залить фасоль холодной водой, посолить по вкусу, добавить лавровый лист.
- Варить на медленном огне до готовности фасоли (около 40-60 минут), периодически помешивая.
Лобио можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с другими гарнирами. Если вы хотите более насыщенный вкус, добавьте в кастрюлю при тушении немного красного вина или пряностей — кориандр, паприка, зира.
