Самбар – это национальное блюдо азербайджанской кухни, вкус которого покоряет сердца многих своим ярким вкусом и необычной текстурой. В этой статье мы предлагаем вам приготовить этот суп с тыквой и помидорами – оригинальный и очень сытный вариант любимого блюда.
Ингредиенты для самбра с тыквой и помидорами
- Тыква — 1 кг
- Помидоры — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (петрушка, кинза) — для украшения
| Калорийность | 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление самбра с тыквой и помидорами
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
- Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко порубить.
- Лук и морковь почистить и нарезать небольшими кубиками.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 5 минут.
- Добавить тыкву, картофель, помидоры, лавровый лист, перец горошком и соль. Залить водой так, чтобы овощи были покрыты на 2-3 см.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой около 40 минут.
- Подавать самбар горячим, украсив зеленью.
Самбар можно готовить с разными видами мяса или без него. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного томатной пасты при обжарке овощей. При подаче самбар можно дополнить ломтиками лимона.
