Сальса с соусом бешамель

Сальса с соусом бешамель — это необычное и вкусное сочетание традиционных мексиканских и французских кулинарных традиций. Благодаря кремовой глазури из соуса бешамель, традиционная сочная сальса приобретает совершенно новый, более нежный и насыщенный вкус.

Ингредиенты

• Для сальсы:
• 2 помидора
• 1/2 репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 чили перца (по вкусу)
• 1 зелень кинзы или петрушки
• Соль и перец по вкусу
• Для соуса бешамель:
• 40 г сливочного масла
• 40 г муки
• 500 мл молока
• Щепотка мускатного ореха
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Для сальсы: Помидоры, лук и чеснок мелко нарезать. Чилий перец очистить от семян и тоже мелко нарезать. Всю подготовленную зелень положить в миску, добавить соль, перец по вкусу. Хорошо перемешать.
2. Для соуса бешамель: В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить муку и тщательно смешать до образования пасты. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Довести соус до кипения, убавить огонь и варить 5-7 минут, постоянно помешивая.
3. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу. Готовый соус снять с огня.
4. Сальсу подавать с соусом бешамель как к гарниру, так и с чипсами или крекерами.

Для более яркого вкуса сальсы можно добавить немного свежего лимона. Если не любите слишком острую пищу, уменьшите количество чили перца или вовсе замените его на сладкий перец.