Сало — это классика домашней кулинарии, которая всегда ценится за свой неповторимый вкус и аромат. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить сало, засоленное с сухой горчицей. Этот рецепт добавит блюду пикантности и оригинальности.
Ингредиенты
- Сало (3-4 кг)
- Сухая горчица (2 столовые ложки)
- Соль (100 г)
- Черный перец горошком (1 чайная ложка)
- Лавровый лист (2-3 листа)
| Калорийность | ~ 400 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3-4 недели (засолка) + 1 час (подготовка) |
Приготовление
- Подготовка сала: Тщательно промойте сало под проточной водой и обсушите его бумажным полотенцем. Нарежьте на куски толщиной 3-4 см.
- Смесь для засолки: В глубокой миске смешайте соль, горчицу, перец горошком и лавровый лист.
- Засолка сала: Разложите сало в стеклянную или керамическую емкость, равномерно посыпая смесью соли.
- Хранение: Плотно накройте емкость крышкой и убедитесь, что сало полностью покрыто солью. Уберите в холодильник на 3-4 недели.
- Готовность: Через 3-4 недели сало будет готово к употреблению. Оно приобретет приятный розовый оттенок и хрустящую текстуру.
Важно помнить, что при засолке важно использовать качественное сало, без примесей и жира. Для более интенсивного вкуса можно добавить в смесь для засолки другие специи: имбирь, паприку или кориандр.
