Сало в рассоле – это традиционное украинское блюдо, которое готовится из свиного сала, замаринованного в специальном рассоле. Это сочное и ароматное лакомство станет отличным дополнением к столу на любой праздник или обычный вечер. Сало в рассоле может храниться долгое время, что делает его идеальным вариантом для запаса продовольствия.
Ингредиенты
- Свиное сало – 1 кг
- Вода – 2 л
- Соль – 100 г
- Уксус (9%) – 50 мл
- Лавровый лист – 3 шт.
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Гвоздика – 5 гвоздик
| Калорийность | 400 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2-3 часа (маринование) + время для варки |
Приготовление
- Свинину тщательно промыть под холодной водой.
- В кастрюле с толстым дном довести воду до кипения, добавить соль и сахар.
- Добавить в рассол уксус, лавровый лист, перец горошком, чеснок и гвоздику.
- Опустить сало в рассол, убедиться, что оно полностью покрыто жидкостью.
- Варить на среднем огне 1 час. После того как сало сварится, выключить огонь и дать ему остыть в рассоле.
- После полного охлаждения достать сало из рассола и хранить его в холодильнике в герметичном контейнере.
Сало в рассоле будет самым вкусным через 2-3 дня после приготовления. Перед подачей можно нарезать его тонкими ломтиками и украсить зеленью.
