Сало пряного посола – это изысканное и ароматное блюдо, которое порадует любителей свиных деликатесов. Оно отличается оригинальным вкусом, который получается благодаря специям, используемым в процессе засолки. Благодаря такому способу приготовления сало приобретает неповторимый вкус и становится настоящим украшением праздничного стола.
Ингредиенты для Сало пряного посола
- Свиное сало (без кожи) – 1 кг
- Соль – 200 г
- Сахар – 50 г
- Черный перец горошком – 1 ст. ложка
- Горошинки хрена – 1 ч. ложка
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Дрожжевой порошок – 1 ч. ложка (по желанию)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 недели |
Приготовление Сало пряного посола
- Свиное сало тщательно промыть и обсушить. Нарезать на куски толщиной около 5 см.
- В большой миске смешать соль, сахар, черный перец горошком, хрен, лавровый лист и дрожжевой порошок (по желанию).
- Куски сала обвалять в смеси пряностей со всех сторон, убедившись, что они равномерно покрыты.
- Сложить сало в стеклянную или керамическую посуду, плотно утрамбовывая его. Присыпать сверху оставшейся смесью специй.
- Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 недели для засолки.
- Периодически доставать сало из холодильника, переворачивать куски и пропитывать солевым раствором.
- Через 2-3 недели готовое сало достать из посуды, промыть под холодной водой и обсушить.
Важно: при выборе сала для посола обращайте внимание на его качество. Оно должно быть свежим и жирным. Для более насыщенного вкуса можно добавить в смесь специй другие пряности по своему вкусу, например, кориандр, имбирь или зиру.
