Сахарный сироп – это вкусная и универсальная составляющая многих десертов, а карамель – результат его дальнейшей трансформации. С ними можно приготовить соусы, глазури, кремы и многое другое. В этой статье мы расскажем вам о том, как легко приготовить сахарный сироп и превратить его в восхитительную карамель.
Ингредиенты для сахарного сиропа и карамели
- Сахар — 1 стакан
- Вода — 1/4 стакана
- Соль — щепотка (по желанию)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление сахарного сиропа и карамели
- В кастрюле смешайте сахар, воду и соль.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, не помешивая.
- Как только сироп закипит, уменьшите огонь до минимума и варите 5-7 минут, пока он не станет золотисто-коричневого цвета.
- Снимите кастрюлю с огня и аккуратно перелейте карамель в подготовленную посуду.
Не забудьте использовать термометр для проверки температуры карамели. Для получения классической карамели температура должна составлять 170-180°C. Будьте осторожны при работе с горячим сиропом, так как он может легко обжечь.
