Сахарные яйца — это классическое кондитерское изделие, которое было очень популярно в советские времена. По сути, это леденцы из сахара с красивыми узорами и начинкой. Их можно использовать как украшение для тортов, пирожных и других десертов, или же наслаждаться ими в чистом виде.
Ингредиенты
- Сахар
- Вода
- Яйца
- Цитрусовый сок (по желанию)
- Красители пищевые (по желанию)
| Калорийность | 300 ккал/100г |
| Порции | 12 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Для начала, нужно подготовить сироп. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. После закипания уменьшите огонь и варите сироп в течение 8-10 минут.
- По истечении времени проверьте готовность сиропа, капнув его в стакан с холодной водой. Если капля образует твердый шарик, значит, сироп готов. Снимите его с огня.
- В отдельной миске взбейте яйца с лимонным соком (по желанию). Постепенно влейте горячий сироп в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
- Полученную массу выложите на пергаментную бумагу и разровняйте. Дайте ей остыть до комнатной температуры.
- Когда масса затвердеет, нарежьте ее на квадратики или другие формы.
Важно помнить, что горячий сахар очень опасен! Работайте с ним осторожно, и не забывайте про защиту рук и глаз. Если вы хотите получить разноцветные сахарные яйца, добавьте пищевые красители в сироп перед тем, как варить его.
