Садж — это традиционное блюдо кавказской кухни, представляющее собой запеченное мясо и овощи на открытом огне в специальной сковороде. Садж обладает неповторимым вкусом и ароматом, который получается благодаря жаркой обжарке ингредиентов.
Ингредиенты для саджа
- Мясо (баранина, говядина или птица) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Помидоры — 3-4 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Перец болгарский — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Специи для мяса (паприка, кориандр, зира) — по вкусу
| Калорийность | ~ 350-400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление саджа
- Мясо нарезать крупными кусками, посолить, поперчить и обжарить с луком до золотистой корочки.
- Картофель, помидоры, болгарский перец и морковь нарезать кубиками.
- В садж выложить мясо с луком, а сверху уложить овощи. Перемешать все ингредиенты.
- Накрыть крышкой и запекать на слабом огне около 30-40 минут или до готовности мяса.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в садж специи по вкусу, такие как кориандр, паприка, зира. Также для приготовления саджа часто используют грибы, баклажан и другие овощи.
