Сабайон – это восхитительный французский десерт, который покорит сердца сладкоежек своим нежным вкусом и легкой текстурой. Этот рецепт сабайона с яблоками отличается особой изысканностью: сочные спелые яблоки прекрасно дополняют классический вкус кремового сабайона.
Ингредиенты
- 300 г яблок
- 150 мл сливок
- 100 г сахара
- 2 желтка
- 2 ст. л. ликера (по желанию)
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Яблоки очистить, порезать и отправить в кастрюлю с небольшим количеством воды. Приготовить пюре.
- В отдельной посуде взбить сливки до устойчивых пиков.
- В миске смешать сахар, желтки, ликер (если используете) и ванильный экстракт.
- Добавить яблочное пюре к яичной смеси и тщательно перемешать.
- Постепенно ввести взбитые сливки в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Разлить готовый сабайон по формочкам или креманкам.
- Смазать поверхность сабайона небольшим количеством сметаны или взбитых сливок.
- Убрать в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Для более яркого вкуса используйте яблоки разных сортов. Перед добавлением в сабайон, яблочное пюре можно слегка подсластить сахаром или медом по вкусу.
