Сабайон – это классический французский десерт, который покоряет своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. В данном рецепте мы будем использовать лесные ягоды малины, которые добавят этому блюду нотку свежести и яркости. Готовить сабайон очень просто, а результат вас точно порадует!
Ингредиенты для Сабайона с лесной малиной
- 1 л сливок
- 50 г сахара
- 2 желтка
- 1 ч.л. крахмала
- лесная малина (по вкусу)
- ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Сабайона с лесной малиной
- В кастрюле смешать сливки, сахар и ванильный сахар. На слабом огне нагреть до закипания.
- В отдельной миске взбить желтки с крахмалом.
- Постепенно вливать горячие сливки в желтковую смесь, постоянно помешивая венчиком.
- Перелить все содержимое обратно в кастрюлю и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Это займет около 2-3 минут.
- Снять с огня и процедить через сито для более нежной текстуры.
- Разлить сабайон по креманкам или десертным стаканам.
- Украсить свежей лесной малиной и охладить в холодильнике до подачи.
Сабайон лучше всего хранить в холодильнике. Лесная малина может быть заменена на другие ягоды по вашему вкусу. При подаче сабайона можно полить его сверху шоколадным сиропом или взбитыми сливками.
