Ржаные калитки с картофелем — это сытное и ароматное блюдо, которое обязательно понравится любителям русской кухни. Вкусный хрустящий хлебный корж наполнен мягким и сочным картофельным пюре, а специи придают ему неповторимый вкус. Это блюдо можно подавать как в качестве основного, так и в качестве закуски.
Ингредиенты
- Мука ржаная — 2 стакана
- Картофель — 5-6 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Картофель отварить в мундире, очистить и размять вилкой.
- Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить лук к картофельному пюре, посолить, поперчить по вкусу.
- Муку смешать с яйцом и солью. Добавить немного воды (около 1/2 стакана) и замесить тесто до гладкости.
- Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной около 3 мм.
- Вырезать из теста кружки диаметром около 8 см.
- В центр каждого кружка положить столовую ложку картофельного пюре.
- Сформировать калитки, соединив края теста и защипнув их.
- Обжарить калитки на раскалённой сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в картофельное пюре немного зелени (петрушки, укропа) или специи (кориандр, паприка). Также калитки можно подать с сметаной или соусом на выбор.
