Рыбка на подушке из овощей — это блюдо, которое покорит всех своим вкусом и красотой подачи. Нежное мясо рыбы, запеченное в сочной коробочке из овощей, создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Филе белой рыбы (типа судака, окуня) — 400 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Fresh herbs (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Подготовьте все овощи: картофель очистите и нарежьте кубиками, лук и помидор — полукольцами, морковь — соломкой. Чеснок измельчите.
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте на нем луковый полукольца 3-4 минуты до золотистого цвета.
- Добавьте к луку картофель, морковь, помидор, чеснок. Посолите, поперчите и тушите все вместе под крышкой 15 минут.
- Выстелите дно формы для запекания пергаментом или смажьте маслом. Выложите в форму овощную подушку.
- Поверх овощей уложите филе рыбы, посолите и поперчите по вкусу.
- Запекайте рыбу с овощами в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить к овощам немного белого вина или лимонного сока. Рыбку перед запеканием можно слегка смазать сливочным маслом или сметаной для более хрустящей корочки. Подавайте рыбу на подушке из овощей с любимым гарниром и зеленью.
