Рябиновый квас – это ароматный и освежающий напиток, который пользуется особой популярностью в России и странах СНГ. Он традиционно варится из свежих ягод рябины, а его вкус отличается приятной сладостью с легкой кислинкой.
Ингредиенты
- 1 кг свежей рябины
- 2 литра воды
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
| Калорийность | 35-40 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 7 дней (включая брожение) |
Приготовление
- Рябину тщательно перебрать, удалить листья и веточки. Залить ягоды 2 литрами воды и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить рябину в течение 15-20 минут, пока не станет мягкой.
- Снять с огня и процедить через сито, отжать сок из ягод. В получившийся сок добавить сахар и дрожжи.
- Перелить смесь в чистую стеклянную бутыль, закрыть крышкой и оставить бродить при комнатной температуре в течение 5-7 дней.
- Через указанное время квас процедить через марлю или мелкое сито. Готовый напиток хранить в холодильнике.
Для более насыщенного вкуса рябину можно немного поджарить на сковороде перед добавлением воды. Также, вместо сахара можно использовать мед или другие натуральные подсластители.
