Русский борщ – это классическое сытное блюдо русской кухни, которое по праву считается одним из самых популярных и любимых во всем мире. Этот ароматный суп с ярким красным цветом привлекает своей насыщенностью вкуса и разнообразием текстур благодаря присутствию мяса, овощей и квашеной капусты.
Ингредиенты для русского борща
- 500 г говядины (лучше на кости)
- 1 кг свеклы
- 2 средние картошки
- 1 крупная луковица
- 2 морковки
- 500 г квашеной капусты
- 2 столовые ложки томата пюре
- 2-3 лавровых листа
- 4-5 зубчиков чеснока
- петрушка, укроп (по вкусу)
- соль, перец черный молотый (по вкусу)
- 2 столовые ложки растительного масла
| Калорийность | ≈ 180 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление русского борща
- Говядину промыть, залить 2 литрами холодной воды и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне в течение 1,5-2 часов.
- Пока варится мясо, подготовить овощи: свеклу очистить, натереть на терке, морковь и лук мелко нарезать.
- В отдельной кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и свеклу, жарить еще 5-7 минут.
- Картошку очистить и нарезать кубиками, добавить в бульон с мясом, варить 10-15 минут.
- Добавить обжаренные овощи, квашеную капусту, томат пюре, лавровый лист, соль и перец к борщу.
- Варить еще 20-30 минут до готовности картофеля.
- За 5 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и зелень.
Чтобы борщ получился особенно ароматным, можно добавить небольшое количество сахара при тушении овощей. Также вместо говядины можно использовать свинину или курицу.
