Русская похлебка – это hearty, flavorful soup that is perfect for a cold winter day. It’s typically made with a variety of vegetables, meat, and sometimes potatoes or other root vegetables. The result is a satisfying and comforting meal that is sure to please everyone at the table.
Ингредиенты для русской похлебки
- 500 г говядины
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 3 картофелины
- 2-3 лавровых листа
- соль, чёрный перец по вкусу
- 100 г свежей зелени (укроп, петрушка)
- по желанию: 1 ст. ложка томатной пасты
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление русской похлебки
- Говядину промыть, обрезать лишний жир и нарезать небольшими кусками. Лук очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном растопить немного растительного масла. Обжарить говядину до образования золотистой корочки. Вынуть из кастрюли и отставить в сторону.
- В ту же кастрюлю добавить лук и обжаривать до прозрачности, около 5 минут.
- Добавить морковь, нарезанную соломкой, болгарский перец (по желанию) и томатную пасту (если используете). Обжарить еще 5 минут, помешивая.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю к овощам. Залить все водой так, чтобы она покрывала продукты на 2-3 см. Довести до кипения.
- Добавить говядину обратно в кастрюлю, лавровый лист, соль и чёрный перец по вкусу.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 1-1.5 часа, или пока говядина не станет очень мягкой.
- За 10 минут до готовности добавить зелень, нарезанную мелко.
Похлебка – это блюдо, которое прекрасно сочетается с различными видами хлеба и крупами. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами: можно добавлять в похлёбку различные виды мяса, грибы, фасоль или горошек.
