Рулетики из кефали и кабачков — это легкое, вкусное и полезное блюдо, которое идеально подойдет для летнего стола. Благодаря сочному мясу рыбы и сладковатым кабачкам рулетики получаются невероятно аппетитными и насыщенными.
Ингредиенты для рулетов из кефали и кабачков
- Филе кефали — 500 г
- Кабачки — 2 шт.
- Сыр твердый — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень петрушки и укропа — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление рулетов из кефали и кабачков
- Кабачки натереть на мелкой терке, посолить и отжать лишнюю влагу.
- Лук мелко порубить и обжарить на растительном масле до прозрачности.
- Добавить к луку измельченную зелень петрушки и укропа.
- В миске соединить кабачки, лук с зеленью, тертый сыр. Тщательно перемешать.
- Филе кефали отбить молоточком до тонкого пласта.
- На каждый кусок рыбы выложить порцию кабачковой начинки.
- Свернуть рулетики и закрепить зубочистками.
- Обжарить рулетики с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в начинку немного тертого чеснока. Также вместо твердого сыра можно использовать плавленый сыр или смешать оба вида. Подавать рулетики лучше всего горячими со свежей зеленью и любым гарниром по вкусу.
