Рулетики из баклажанов с грецкими орехами — это легкое и ароматное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Нежная текстура баклажанов в сочетании с хрустящими орешками и пряными травами создает неповторимый вкус, который непременно понравится всем любителям здоровой и вкусной еды.
Ингредиенты
- 2 крупных баклажана
- 100 г грецких орехов
- 50 г сыра фета (можно заменить на творог)
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки свежей зелени (укроп, петрушка)
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны помыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками (толщиной около 5 мм).
- Посолить ломтики баклажанов и оставить на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчить в блендере.
- Сыр фета (или творог) смешать с измельченными орехами, мелко нарезанным чесноком и зеленью. Добавить соль и перец по вкусу.
- Обжарить ломтики баклажана на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон.
- На каждый лист баклажанa выложить немного начинки из орехов и сыра. Свернуть в рулетики.
- Рулетики из баклажанов подавать горячими или теплыми, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного лимонной цедры. Также вместо сыра фета можно использовать другой мягкий сыр или даже творог. При желании рулетики можно запечь в духовке при температуре 180°C в течение 15-20 минут, чтобы они стали более пропеклись.
