Рулетики «Эстремадурские» – это невероятно вкусный и сытный испанский деликатес, который покорит ваше сердце с первого кусочка. Они представляют собой тонкие полоски теста, фаршированные сочной начинкой из копчёного мяса и специй. Готовятся рулетики несложно, но результат того стоит – это прекрасная закуска к пиву или вину, а также оригинальное блюдо на праздничном столе.
Ингредиенты для Рулетиков «Эстремадурские»
- Мука пшеничная — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Вода холодная — 75 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло оливковое — для смазывания
- Бекон копчёный — 100 г
- Говядина отварная, мелко нарезанная — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
| Калорийность | 450 ккал/100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Рулетиков «Эстремадурские»
- Для теста смешать муку, яйцо, воду и соль. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- В это время приготовить начинку: бекон мелко порезать, обжарить до хрустящей корочки.
- Добавить к бекону отварную говядину, измельченный чеснок и паприку. Посолить, поперчить и тушить на медленном огне 5-7 минут.
- Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Выложить начинку равномерно на тесто.
- Рулетом свернуть тесто, закрепив края. Порезать рулет на порционные кусочки.
- Выпекать рулетики в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, пока не подрумянятся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного острого перца чили. Также вместо говядины можно использовать свинину или курицу. Рулетики хорошо сочетаются с соусом из сметаны и свежей зелени.
