Рулетики Аля зимний – это замечательное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Благодаря сочной начинке из творога с фруктами и хрустящей крошке они не только вкусные, но и очень сытные. Этот рецепт порадует вас своим простотой приготовления и оригинальностью вкуса.
Ингредиенты
- Для теста: 1 стакан муки
- 1/2 стакана сахара
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла (размягченного)
- 1/4 стакана молока
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- Для начинки: 200 г творога
- 50 г сахара
- 1 столовая ложка изюма (замоченного в кипятке)
- 1/2 стакана свежих или замороженных ягод (клубники, малины)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для посыпки: 50 г сахарной пудры + ягоды для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал на рулетик |
|---|---|
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовка теста: В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить яйцо, растопленное масло и молоко. Замесить мягкое тесто (примерно 5 минут). Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.
- Приготовление начинки: В миске смешать творог, сахар, изюм, ягоды и ванильный экстракт. Хорошо перемешать.
- Формовка рулетиков: Раскатать тесто в тонкий прямоугольник (толщина ≈ 3 мм). Выложить начинку на тесто, оставив по краям около 2 см. Скрутить тесто в плотный рулет. Зажать края, чтобы начинка не вытекла.
- Выпекание: Разрезать рулет на порции (≈ 12 шт.). Выложить рулетики на противень, застеленный пергаментом. Посыпать сахарной пудрой и запечь в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока не подрумянятся.
- Остывание: Дать рулетикам остыть на противне. Украсить ягодами по желанию.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного лимонной цедры или корицы. Также, вместо свежих ягод можно использовать замороженные, предварительно разморозив их. Чтобы рулетики были еще более хрустящими, перед выпеканием смазать их взбитым яйцом.
