Рулет с клюквой и апельсиновым маскарпоне

Меренговый рулет вишневый

Этот рулет с клюквой и апельсиновым маскарпоне — это настоящее воплощение праздничного настроения. Нежнейший бисквит, пропитанный вкусной начинкой из маскарпоне, клюквы и апельсина — идеальный десерт для любого торжества или просто уютного вечера.

Ингредиенты

  • Для бисквита:
  • 4 яйца
  • 100 г сахара
  • 50 г муки
  • Щепотка соли
  • Ванильный экстракт (по вкусу)
  • Для начинки:
  • 250 г маскарпоне
  • 50 г сахара
  • 1 ст. л. коньяка или апельсинового ликера
  • Зest 1 апельсина
  • 100 г свежей клюквы
Калорийность 350 ккал/порция
Порций 8-10
Время приготовления 45 минут

Приготовление

  1. Взбейте яйца с сахаром до образования светлой пышной массы.
  2. Добавьте муку, соль и ванильный экстракт, аккуратно перемешайте.
  3. Выпекайте бисквит в разогретой духовке до 180°C на противне с пергаментной бумагой 15-20 минут.
  4. Пока выпекается бисквит, смешайте маскарпоне с сахаром, коньяком/ликёром и апельсиновой цедрой. Добавьте клюкву.
  5. Готовый бисквит переверните на чистую поверхность. Снимите пергаментную бумагу.
  6. Смажьте бисквит начинкой из маскарпоне, равномерно распределяя.
  7. Скрутите рулет, начиная с длинной стороны.
  8. Оберните рулет пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа.

Для более насыщенного вкуса можно использовать замороженную клюкву, разморозив ее перед добавлением в начинку. Также бисквит можно ароматизировать апельсиновым соком или ванилью по вкусу.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты