Рулет из кабачков с помидорами и зеленью — это легкое, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Благодаря своей красоте и оригинальности рулет из кабачков всегда произведет впечатление на гостей.
Ингредиенты
- 3 крупных кабачка
- 200 г помидоров черри
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сыра твердого (по желанию)
- Соль, черный перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
| Калорийность | ≈ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 35-40 минут |
Приготовление
- Кабачки хорошо вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками (толщиной около 3 мм) с помощью овощечистки.
- Разогреть оливковое масло в большой сковороде. Обжарить кабачковые ломтики с обеих сторон до мягкости (примерно 2-3 минуты).
- Помидоры черри разрезать пополам, зелень мелко нарезать, чеснок измельчить.
- На обжаренные кабачки выложить слой помидоров, зелени и чеснока. Посолить, поперчить.
- Свернуть каждый ломтик в рулет, соединив края.
- Рулеты выложить в форму для запекания, застеленную пергаментом.
- Посыпать тертым сыром (по желанию). Запекать в духовке при температуре 180°C в течение 15-20 минут, пока сыр не расплавится и рулеты не подрумянятся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тертого сыра моцарелла или пармезан. Также рулет из кабачков прекрасно сочетается с соусом песто или сметаной.
