Рулет из гуся с яблоками — это блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и праздничным внешним видом. Сочетание сочного гуся, сладких яблок и пряностей создает неповторимую гармонию вкусов, которая идеально подойдет для любого особенного случая.
Ингредиенты
- 1 гусь (примерно 2 кг)
- 4-5 средних яблок
- 2 луковицы
- 300 г грибов
- 100 мл сухого белого вина
- 100 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл куриного бульона
- соль, черный перец по вкусу
- пряности (паприка, тимьян, розмарин)
| Калорийность | ≈ 400 ккал/100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3 часа |
Приготовление
- Гуся тщательно промыть и обсушить.
- Лук нарезать полукольцами, грибы — пластинками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить еще 5-7 минут. Влить вино, довести до кипения и тушить под крышкой 10 минут.
- Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками.
- Гуся посолить, поперчить, добавить пряности. Обжарить на сильном огне с двух сторон до образования золотистой корочки.
- В форму для выпечки выложить грибы с луком, сверху — яблоки, гусь.
- Добавить в кастрюлю с остатками жарки муку и обжарить 1-2 минуты. Влить бульон, довести до кипения и проварить 5 минут.
- Залить соусом гуся в форме.
- Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 2 часов.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в начинку немного изюма или куранта. Гуся перед запеканием можно мариновать в смеси соевого соуса, меда и лимонного сока. Подавать рулет горячим с картофельным пюре или другими любимыми гарнирами.
