Рулет из баклажанов по-грузински — это традиционное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Нежный, соленый вкус баклажанных ломтиков сочетается с пряными травами и сытным фаршем. Рулет можно подавать как самостоятельное горячее блюдо, так и в качестве дополнения к гарниру.
Ингредиенты для рулета из баклажанов по-грузински
- Баклажаны — 2 штуки
- Фарш (говяжий или свиной) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидоры свежие — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Специи: паприка, кориандр, зира, соль, черный перец
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление рулета из баклажанов по-грузински
- Баклажаны нарезать тонкими ломтиками (толщиной около 5 мм), посолить и оставить на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем обжарить ломтики с двух сторон до мягкости на растительном масле.
- Пока баклажаны жарятся, приготовить фарш. Лук нарезать мелко, чеснок измельчить. Обжарить лук и чеснок на масле, затем добавить к ним фарш и обжаривать до готовности, периодически помешивая.
- Добавить к фаршу измельченные помидоры, паприку, кориандр, зиру, соль и черный перец. Хорошо перемешать и тушить под крышкой 10 минут.
- На плоскую поверхность выложить первый слой баклажанных ломтиков, смазать их половиной фарша. Затем накрыть следующим слоем ломтиков баклажанов и остальным фаршем.
- Свернуть рулет, завернув края баклажанов. Переложить рулет в форму для запекания.
- Запекать рулет в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в фарш немного белого вина или томатной пасты. Перед подачей рулет украсить свежей зеленью и ломтиками помидоров.
