Рождественский штоллен – это традиционное немецкое рождественское печенье, которое славится своей насыщенной ароматикой и богатым вкусом. Сочетание изюма, цукатов, орехов и специй создаёт неповторимый праздничный вкус, который идеально дополнит ваш рождественский стол.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. ванильного экстракта
- 100 г изюма
- 50 г цукатов
- 50 г рубленых орехов (миндаль, грецкий)
- 2 ст.л. коньяка или бренди
| Калорийность | ~400 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время брожения) |
Приготовление
- В теплой воде растворите дрожжи и 1 ст.л сахара.
- В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль, ванильный экстракт.
- Добавьте дрожжевую смесь, яйца, сливочное масло и молоко. Замесите тесто до получения гладкой массы.
- Добавьте изюм, цукаты и орехи. Тщательно перемешайте.
- Поместите тесто в смазанный маслом противень, накрыйте пленкой и оставьте бродить в теплом месте 1-1.5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Смажьте штоллен взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного коньяка или бренди. Штоллен лучше всего хранить в герметично закрытой коробке при комнатной температуре.
