Рождественский пудинг — это традиционное английское блюдо, которое неизменно украшает праздничный стол в канун Рождества. Это сладкий пирог из сушеных фруктов, специй и иногда алкоголя, который варится в течение нескольких часов и подается с горячим соусом или кремом. Рецепт пудинга передается из поколения в поколение, что делает его еще более особенным.
Ингредиенты
- 200 г сушеных фруктов (изюм, чернослив, курага)
- 100 г муки
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 75 мл спиртного напитка (например, бренди или ром)
- 1 чайная ложка корицы
- ½ чайной ложки мускатного ореха
- ¼ чайной ложки гвоздики
- Щепотка соли
- Сахар по вкусу
| Калорийность | 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа (варится 1,5 часа) + время для настаивания |
Приготовление
- В кастрюле растопите сливочное масло и добавьте сушеные фрукты. Дайте им прогреться на медленном огне в течение 5-7 минут.
- В отдельной миске смешайте муку, корицу, мускатный орех, гвоздику, соль и сахар. Добавьте яйца и молоко, хорошо перемешивая до однородности.
- Добавьте алкогольный напиток к фруктам в кастрюле.
- Влейте тесто в кастрюлю с фруктами и тщательно перемешайте.
- Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне в течение 1,5 часов, периодически помешивая.
- Дайте пудингу настояться в течение нескольких часов или даже лучше — ночь. Это позволит ему стать более вкусным и насыщенным.
Рождественский пудинг можно подавать с различными соусами, например, горячим фруктовым соком, взбитыми сливками или карамельным соусом. Некоторые рецепты предусматривают добавление в тесто кусочков орехов или изюма для дополнительной текстуры и вкуса.
