Рождественский курник – это традиционное украинское блюдо, которое не только вкусное, но и символичное. Его праздничный вид и богатый состав делают его идеальным угощением на новогодний стол. Этот рецепт позволит вам приготовить настоящий курник дома, поразив гостей своим вкусом и мастерством.
Ингредиенты для Рождественского курника
- Тесто: мука – 500 г, вода – 250 мл, яйца – 2 шт., соль – щепотка
- Начинка: вареная говядина – 400 г, картофель – 3 шт., луковица – 1 шт., свекла – 1 шт., грибы (шампиньоны) – 200 г, сало – 50 г, сметана – 100 г, яйца – 2 шт., зелень (укроп, петрушка) – пучок, соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление Рождественского курника
- Для начала приготовить тесто: смешать муку с солью, влить воду и яйца, замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 30 минут.
- Пока тесто настаивается, приготовим начинку. Нарезать варёную говядину, картофель, лук, свеклу кубиками, грибы на пластинки. Обжарить сало до золотистого цвета, добавить лук и обжаривать до прозрачности.
- Добавить к луку грибы, картофель и свеклу, тушить всё вместе около 15 минут. Добавить сметану, соль, перец, мелко порубленную зелень. Взбить яйца с солью и перцем, добавить их в начинку. Хорошо перемешать.
- Раскатать тесто в тонкий круг (диаметром примерно 40 см).
- Выложить начинку на тесто, оставляя около 5 см по краям.
- Собрать края теста, защипнуть их и закрыть начинку. Сделать несколько надрезов сверху для выхода пара.
- Положить курник на противень, смазанный маслом. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 40-50 минут до золотистой корочки.
Чтобы сделать курник еще вкуснее, можно добавить в начинку немного паприки или чеснока. Важно следить за температурой духовки и временем выпечки, чтобы курник не пересушился. Украсить готовый курник можно свежим укропом или петрушкой.
